TECHNOLOGY
技術紹介
グルタチオンとは？
グルタチオンは、「グルタミン酸」「システイン」「グリシン」という3つのアミノ酸からできた、小さくてパワフルな物質です。もともと私たちの体内にも存在し、抗酸化作用や解毒作用など、健康を支える重要な役割を担っています。
近年、このグルタチオンが植物に対しても重要な役割を果たすことが明らかになってきました。
光合成を活性化させ、ストレス耐性を高め、作物の健全な成長を促す——。
WAKUはこの働きを農業に応用し、「グルタチオンで人類の食を守る」というまったく新しいアプローチに挑んでいます。
分裂酵母について
「分裂酵母」は、ビールやパン、発酵食品、バイオ生産などで広く使われてきた「出芽酵母」とは異なる、もう一つの酵母です。研究分野では古くから知られてきた一方で、産業界での活用はまだ十分に進んでいません。
WAKUは、この未開拓の分裂酵母に大きな可能性を見出しています。グルタチオンをはじめ、分裂酵母が得意とする機能性成分を、微生物の力で安定的かつ持続可能に生み出す。私たちは、分裂酵母を新しいバイオ生産プラットフォームとして育て、農業やヘルスケアなど幅広い領域への展開を目指しています。
PRODUCT
製品情報
科学の力で、農業の未来を変える。
WAKUは、これまで医薬品・美容・ヘルスケア領域で
活用されてきたグルタチオンという機能性成分を、
農業の現場へ届けようとしています。
いま、農業はかつてない危機に直面しています。
気候変動による高温・干ばつ・集中豪雨。
国際情勢による肥料価格の高騰と供給不安。
さらに、人口増加によって食料需要は増え続けています。
私たちは、この課題に科学で挑みます。
グルタチオンは、3つのアミノ酸からなる抗酸化物質です。
植物の光合成や栄養吸収、ストレス耐性を支える可能性を持つ一方で、
これまで農業に広く使うには、コスト面で大きなハードルがありました。
WAKUは、産業界で一般的に使われてきた
出芽酵母とは異なる分裂酵母に着目しています。
分裂酵母が持つ独自の機能を活かし、
グルタチオンをはじめとする有用成分を
より低コストで生産する技術の開発を進めています。
私たちは、医薬品・ヘルスケアで培われてきた成分の力を、
農業にも活用できるかたちへと進化させ、
環境に配慮しながら生産性を高める、
新しい農業のかたちを提案していきます。
WAKUについて
